Las mejores Sidras de 2018

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Las mejores Sidras de 2018
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Ranking de las mejores Sidras 2018

¿se puede hablar de la mejor marca de sidra?

Como sucede con otras bebidas y productos donde entra en juego la valoración perceptiva del catador, sería demasiado valiente por nuestra parte hablar de sidras malas y buenas, o de las mejores o peores.

Porque los matices de cada producción y los propios matices derivados de su escanciado y las condiciones de consumo, hacen que el abanico perceptivo sea muy grande.

No obstante, la sidra es un producto vivo, y es normal que cada añada presente peculiaridades propias de la cosecha del año (una foto reflejo de lo que climáticamente ha sido el año, lluvias, temperatura…) y de la manera en que en su Lagar se han hecho las cosas (plazos, trasiegos,…).

Estas variabilidades, como decimos, provocan que el abanico de sabores y percepciones sea enorme, o que incluso dentro de una misma bodega salga un producto Top Sidra del año en su marca estándar y menos importante en su DOP, o viceversa.


Así que una de las primeras opciones que tenemos para lo mejor que podemos hacer para identificar a los mejores, podría ser utilizar el ranking de galardones o distinciones que van recibiendo algunas de ellas.

Cada año se organizan en Asturias distintas “Prebas” para determinar la mejor sidra del momento.

En 2015 y 2016, la sidra ‎Val de Boides‬ (la DOP del Llagar Castañón) fue proclamada como por primera vez la mejor sidra natural de escanciar de Asturias. Esa progresión de galardones ha continuado en las dos siguientes cosechas.

Os dejamos este enlace a su Tienda online, por si queréis probarla.

Pero nosotros desde Escancia, hemos preferido hacer nuestro ranking personal particular, utilizando como criterio algo tan irrefutable como son las opiniones que hemos recopilado de un montón de amigos y colaboradores a los que les hemos ido preguntando.

Mejores Llagares de Sidra

Comenzamos presentando una lista con los mejores llagares de sidra natural asturiana que hemos analizado, según opinión generalizada. Son los siguientes:
  • Cortina-Villacubera
  • Fran-Del Valle
  • La Morena-Prado y Pedregal
  • Quelo-Solaya
  • Cabañón
  • Zapatero
  • Trabanco-Trabanco Seleccionada
  • Menéndez-Val D’Ordon
  • Muñiz-Meredal
  • Herminio-Zythos
  • Viuda Angelon-Prau Monga
No se han colocado por ningún orden específico en la lista, y por supuesto que hay más. Pero en algún sitio teníamos que cortar, y son éstos los que más referencias hemos recopilado entre las fuentes consultadas.

Mejores Sidras Naturales

Para nuestro particular ranking en Sidras Naturales, los sabores de siempre, el resultado ha sido el siguiente:
1- Fran
2- Cortina
3- Cabañon
4- Muñiz
5- Quelo

Mejores Sidras DOP

Y para la categoría específica de Sidras DOP, donde los sabores se han refinado y suavizado aun más, sin descuidar la esencia del producto, las ganadoras de nuestra encuesta han sido:
1- Del Valle (Fran)
2- Zythos (Herminio)
3- Trabanco Selección (Trabanco)
4- Prado y Pedregal (La Morena)
5- Solaya (Quelo)

 

Espero que te sirva de guía o referencia cuando vayas a pedirla o comprarla. Hoy en día hay gran parte de sidrerías donde de hecho puedes elegir tú la marca que quieres consumir, como debe ser.

Igualmente os incluimos una serie de referencias donde podéis adquirir buena sidra a buen precio, del mismo modo, desde casa, sin despeinarse…aunque aquí sí que debo deciros que en cuestión de marcas jamás encontrarás consenso:

  1. Cortina
  2. Trabanco
  3. Fanjul

La lista es muy corta, y apenas aparecen las antes mencionadas, porque hemos comprobado que por ahora la venta online de sidra no está muy evolucionada, y son pocas las marcas que se han metido a fondo con ella, siendo de los pocos lagares que tienen tienda on-line propia.

Incluso recientemente la segunda de ellas, Trabanco se ha atrevido a ampliar su plataforma comercial, y aparece en su versión natural y “Cosecha Propia” en Amazon, pudiéndose adquirir directa y rápidamente desde su tienda (la única por el momento que veo disponible).

  

La lista es muy amplia, tanto de lagares como cada vez más de tipos de sidra; unas con DOP, otras simplemente naturales tradicionales, de nueva expresión… A mí me gustan muchas, cada una con sus matices diferenciados. Lo importante es que esté en buen estado (recuerda nuestros consejos para detectar si una sidra está mala).

Personalmente me quedo con las que se producen en la zona Nava-Infiesto y Villaviciosa. Aunque en esto de los gustos ya se sabe que cada uno tiene sus propios criterios.

Recordaros por último la importancia de la temperatura de consumo (se aprecian mejor sus matices si en vez de fría, la botella esté atemperada con agua fría), y cómo no, de consumirla inmediatamente después de un correcto escanciado.

Que ustedes lo disfruten…

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